Concernant ton moteur :
Tu as semble-t-il le moteur d'origine, c'est à dire 1118 cm3, alésage 74, course 65, à bas taux de compression (essence ordinaire).
C'est à cause de l'essence ordinaire que tu as un étouffoir sur le carburateur : il coupe le passage de l'essence dans le gicleur de ralenti pour empêche le moteur de tourner en auto-allumage.
Le fil de l'étouffoir vient du "+" bobine, donc quand tu coupes le contact l'étouffoir se "ferme".
Comme tu ne rouleras jamais à l'essence ordinaire, tu peux parfaitement remplacer cet étouffoir par un gicleur de ralenti du même calibre, sans étouffoir : ça fait un fil en moins dans le compartiment moteur et une source de panne en moins.
La transmission c'est pont 16/63, et la boite de vitesses 4V qui équipe TOUTES les Simca 1100 sans exception.