Le topic officiel de la bouffe Gauloise

Jamais pu manger tout ce qui est abats  (difficile comme dirait ma femme)

Moi pas fan de la cervelle mais j'aime bien la fraise de veau .

chacun skn truc, on en connaît bien un qui ne mange jamais de fromage

Mathieu Viollet a écrit:

chacun skn truc, on en connaît bien un qui ne mange jamais de fromage

Sacrilège

Space72 a écrit:

Mathieu Viollet a écrit:

chacun skn truc, on en connaît bien un qui ne mange jamais de fromage

Sacrilège

Pas possible, le fromage,... c'est la vie ! 

Un truc tout simple, prêt en 5mn : petits cervelas à l'obernaise.

fendez le cervelas sur la moitié de son épaisseur, insérez du fromage (Emmenthal en théorie mais ce qu'on veut, jusqu'au Cheddar), enroulez une tranche de poitrine fumée. Salez, poivrez. Un peu de beurre, et un fond de bière. Entre 12 et 20 mn au four.
Pommes de terre si midi, salade si dîner (putain, je vieillis, avant j'aurais dit patates dans les deux cas   ).

C'est bon JP à chaque fois que tu postes une recette j'ai l'impression de prendre 2 kilos.... surtout celle ci

Bah non, c'est tout petit un cervelas !!

Tu troques des cours de cuisine contre des cours de soudure !

Ca c'est sûr que la soudure, je sais pas faire.

Il y a 15 jours j'ai même envoyé ma béquille de roulette de motobineuse au chef parce que je n'arrivais à rien.
Maintenant j'ai une motobineuse avec un porte roulette de compet.

Ce principe de charcuterie avec poitrine et fromage marche aussi très bien avec des saucisses de francfort ou de strasbourg ( ma version du charcutier, hein!

Il ne passe rien ici . Personne ne cuisine ?

Aujourd'hui, c'est magrets d'oie et leur litanie de légumes : chou rave caramélisé, fenouil braisé et pommes de terres persillées à l'ail confit.

Miam

Je confirme. Miam !!!

J'en avais soupé du magret de canard et juré de ne plus jamais donner. Et par hasard je suis tombé sur le magret d'oie... C'est autre chose (commandé à la ferme).
Quant aux chou rave c'est une rencontre inopinée au Super U ce matin. J'étais passé à côté pendant toutes ces années.

ha oui quand même , tu ne te fais pas suer 

Oui miam !!! Mais chez moi même si les enfants sont grands certains légumes juste par leur nom ne se mangent pas !
Alors à midi c'était plutôt ça, au barbecue quand même

ha oui quand même , des frites au barbecue  

Ce midi Severine a fait pavé d'eglefin avec riz basmati et sauce tandoori, et comme il y avait beaucoup de sauce elle a fait en plus des de pomme de terre et haricots verts vapeur, on s'est regalé

pascal66 a écrit:

ha oui quand même , des frites au barbecue  

 

Demande à JP, je lui ai aussi partagé ma recette de " pommes de terre déshydratées salées" 

Magret avec les petites patates c'est parfait !!

bien bon tout ça! Pas trop le temps de cuisiner en ce moment alors je reste sur du basique

Après notre virée aux lacs de Haute Charente, et surtout après la Guinness... j'avais envie de beignets alors on s'est arrêtés ramasser des fleurs

Beignets à la Glycine blanche ?

Et zou! Aux fourneaux !

Mais c'est bien de la glycine blanche ?

J-P16 a écrit:

Mais c'est bien de la glycine blanche ?

Non JP! C'est de la fleur d'acacias

Ah zut. Ca ressemblait, parce que j'ai une glycine blanche et je t'aurais suivi...
Faut que je plante un acacia maintenant. C'est fin !!

L'avantage de l'acacia, c'est que c'est "sauvage" donc en libre service !!! Assez courant par chez nous !
De plus attention la glycine est toxique il me semble !!!!

Après enquête sur le web, ça marche aussi avec la glycine * (quelle qu'en soit la couleur, violette ou blanche).
* dans la famille des Fabacées, c'est le Cytise (jaune) qui est toxique.

Donc cueillette et exécution.
Eh ben, je vais vous dire mais sans photos (elles auraient été redondantes avec celles de Lionel) c'est une pure tuerie. Ca fait bien 30 minutes que j'ai avalé goulument les beignets et j'ai encore la glycine dans la bouche et dans le nez. Or quand on sait le pouvoir du parfum de cette fleur, c'est exaltant.

Merci Lionel, à 58 ans j'étais passé à côté de ça. Essayez, vraiment !! On n'a jamais tout vu, c'en est une démonstration éclatante. Un petit plaisir qui fait oublier toute la noirceur du monde... Preuve, s'il en fallait, qu'on n'est pas là que pour la mécanique  

manque plus que je trouve une glycine pour tester ! Merci pour l'info également